¿Cómo preparar una auténtica paella valenciana?

Hay que distinguir entre diferentes tipos de paella, que varían según la zona donde se preparan. Hay que recordar que al ser el plato típico se elabora con los ingredientes de la zona.




Tres de las más conocidas son:


PAELLA VALENCIANA (con pimiento y alcachofa, también puede llevar pato y caracoles en ocasiones especiales)
PAELLA MONTANA (lleva liebre/conejo, romero, vaquetas y a veces pelotas de carne ("mandonguilles"))
PAELLA DE MARISCO (con marisco, no lleva romero y se adereza con limón)




Aquí tenéis varias maneras de cocinarlas, ¿quién se atreve a probar?